果丹皮厂家——自己动手,把山楂果加工成果丹皮!

2016-11-10  来自: 青州市丰源食品厂 浏览次数:508

   果丹皮厂家依据多年的行业经验,下面教大家果丹皮制作方法:


1.清洗山楂。


2.去核去蒂。


3.料理机打泥。山楂含的水分比较少,可加适量水混合打泥,大概是去核后600克的山楂加600ml的水。


4.小火熬煮到浓缩。熬煮过程要不断搅拌,糖可等快熬煮好了再加入,分次加入,山楂(去核后)与糖的比例大概是6:1。


5.在平底盘或烤盘上滴少量油抹开防沾,倒入山楂酱抹平,厚度2-3mm便可。涂的油用家庭食用油便可,如玉米油、调和油等,尽量不要选择橄榄油、花生油等味道比较重的,以免影响口味。


6.烤箱低温烤干或自然晾干。烤箱低温烘烤,具体时间、软硬度都可根据情况调整,时间越长会越干,达到表面和底部不发粘便可;自然晾干时间长点,一天左右。


7.卷成卷便可食用,也可用保鲜膜包起来保存。


山楂酱制作方法:


1.清洗山楂;2.切开,除蒂核;3.将果肉放进料理打成泥;4.加糖小火熬煮至浓缩;5.装瓶密封低温保存便可。


山楂糕制作方法:


1.清洗山楂;2.切开,除蒂核;3.将果肉放进料理打成泥;4.加水和鱼胶粉小火熬煮开;5.放入模具,放凉后入冰箱冷藏凝固便可。


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